イタリア産 オーガニックオリーブオイル＆バルサミコ 専門店｜ビオイッシモ

プロフーミ ディ カストロ ピショリン美味しさの秘密


1．レモンや酸味を感じるバルサミコ酢と相性良い

10月下旬から早摘みしたピショリン種オリーブ果実のみを原料にしたピショリンは元々、フランス原産の品種。アーモンドのアロマ、微かな辛さが特徴です。レモンや、アチェートモデナ社のオーロ、ネーロといった酸味を感じるバルサミコ酢と合わせてドレッシングに。


2．農学博士のオーナーフランチェスコがこだわる

ピショリン種のオリーブ果実はイタリア南部プーリア州（地図のかかと部分）のアドリア海に面したファザーノで栽培されています。自社所有の畑では散水設備も備え、自然の力だけに頼らない栽培を行っています。 農学博士でもあるオーナーのフランチェスコ・コンセルヴァは常に新しい技術に目を向け、剪定の仕方や良好な土づくりなどに活かしてきました。また遠心分離機なども備える自社所有の搾油場は常に清潔な状態を保っています。搾油したオリーブオイルは地下のステンレスタンクで酸化防止のため窒素配下で密閉保管されます。これらのこだわりの一つ一つがオリーブオイルのおいしさにつながっています。（左から農園、オーナーのフランチェスコ・コンセルヴァ、自社搾油場内の遠心分離機、自社搾油場地下の貯蔵タンク）
     


3．有名百貨店イタリア展などの催事でも大好評

ピショリンはイタリア産のこだわりの食品が勢揃いする三越、伊勢丹イタリア展をはじめ、その他催事においても品質に厳しいお客様からご愛顧頂いています。
 


4．世界の品評会・高級リストランテも認める

Gambero Rosso（ガンベロロッソ・オリーブオイルガイドブック）2016にてDue Rosso：赤の葉2枚。

＜商品の詳細＞
製造元：Az.Agricola Adriatica Vivai（アドリアティカ ヴィヴァイ農場）
名称：食用オリーブ油
原材料：食用オリーブ油
品種：ピショリン
内容量：500ml
原産国：イタリア・プーリア州
保存方法：直射日光を避けて保存してください。