イタリア産 オリーブオイル＆バルサミコ酢 専門通販｜ビオイッシモ

SOCIETA AGRICOLA ACETOMODENA/ソチエタ アグリコラ アチェートモデナ

アチェートモデナのバルサミコ酢製造はベッキ家によってモデナで100年以上続いて います。家族経営のぶどう畑ではランブルスコ種（赤）、トレビアーノ種（白）が栽 培され、隣接したアチェタイア（醸造所）で熟成されています。2015年、バルサミコ 酢の最高峰トラディツィオナーレの生産者を対象としたコンテスト「パリオ・デッ ラ・ギルランディーナ」で1位に輝くなど品質の高さは折り紙付きです。

Profumi di Castro/プロフーミ ディ カストロ

プロフーミ ディ カストロはイタリア南部アドリア海に面したプーリア州で2010年に 設立された家族経営のブランドです。45ヘクタールあるオリーブ畑のうち15ヘクター ルで栽培しているのが、プーリア州を代表する品種、コラティーナ種、その他カロレ ア種など5品種を栽培しています。樹齢30〜40年の木は全てオーガニックにこだわ り、散水設備も張り巡らせて大切に育てています。ビオイッシモは単一品種（1種類 のオリーブ果実）によるオリーブオイルのみをお届けします。