イタリア産 オーガニックオリーブオイル＆バルサミコ 専門店｜ビオイッシモ

ジル・ジョージュ美味しさの秘密


1．青いトマトの爽やかアロマ

10月中〜下旬に掛けて収穫したオリヴァストラセッジャネーゼ種オリーブ果実のみを原料にしたジル・ジョージュは青いトマトのアロマで繊細な苦み・辛みを感じます。ミートソーススパゲティ、グラタン、ピッツァなどのトマトソースやチーズを使った料理に、食べる直前に回しかけるとより一層美味しさが引き立ちます。


2．絶景の南トスカーナ標高400mの斜面で有機栽培される希少品種

オルトゥラーヌスはトスカーナ州南部アミアータ山セッジャーノ地区の標高400mの斜面にて約13ヘクタールものオリーブ農園を持つ会社です。ここでは主に希少品種オリヴァストラセッジャネーゼ種を管理しやすいようほぼ等間隔にて有機栽培しています。自然に囲まれた屋外プールや自家製ピザを焼く窯などを備えた標高400mの事務棟から望む景色は格別です。ジル・ジョージュはオリヴァストラセッジャネーゼ種を95%以上含むオリーブオイルです。100%ではない理由は通常オリヴァストラセッジャネーゼ種の花を授粉させるために3-5%の他品種の雄花を必要としているからです。但し、2018年収穫分に関してはオリヴァストラセッジャネーゼ種100%となっています。これらは収穫した日に車で約20分の場所にある提携工場に運ばれ即日26℃以下にて搾油され、オルトゥラーヌスの事務棟近くの貯蔵タンクにて保管されます。（左からオルトゥラーヌス事務棟と区画された農園、屋外プール、事務棟入口、貯蔵庫入口）
       


3．世界の品評会も認める

ジル・ジョージュは国際オリーブオイルコンテストでも受賞しています。2017年、2018年にはニューヨークオリーブオイルコンテスト（NYOOC）で2年連続金賞受賞、2018年には日本最大規模の国際オリーブオイルコンテスト オリーブジャパンに初出品で金賞を受賞しています。また、オリーブオイルそのものだけでなく高級感ある秀逸なパッケージも定評があります。イタリア・ヴェローナで毎年4月に開催される世界最大規模の国際ワイン展Vinitalyの国際パッケージコンテスト（International Packaging Competion Vinitaly Design）のCategory11 "Packs of Olive Oil"部門で2016年にブロンズを受賞しました。
     


4．高級感あるパッケージがギフトにも

イタリア産オリーブオイルによく見られる細長いタイプの瓶ではなく、安定感あるふっくらとした瓶のジル・ジョージュ。蓋を開けると開封の印に鮮やかな赤い線が見える遊び心がいかにもイタリア。ご自身で美味しさを実感した後はあの方へのギフトにも。アチェートモデナ社の華やかなバルサミコ酢と組み合わせた食べて美味しく、見てお洒落の「極上ドレッシング」のギフトも合わせて是非ご利用下さい。


5．有名百貨店イタリア展などの催事でも大好評

ジル・ジョージュはイタリア産のこだわりの食品が勢揃いする三越、伊勢丹イタリア展をはじめ、その他百貨店の催事においても品質に厳しいお客様よりお褒めのお言葉を頂いており、会期中にお買い溜め頂くほどの人気商品です。日本向けに買い付け数量を押さえておりますが、生産数が限られておりますので売り切れの際はご容赦下さい。
  

＜商品の詳細＞
製造元：Hortulanus Srl Societa Agricola（オルトゥラーヌス農園）
名称：食用オリーブ油
原材料：食用オリーブ油
品種：オリヴァストラセッジャネーゼ
内容量：250ml
原産国：イタリア・トスカーナ州・セッジャーノ
保存方法：直射日光を避けて保存してください。

マスタードシード入りホワイトバルサミコ酢セーナペ美味しさの秘密


1．ただのホワイトバルサミコ酢ではありません

ベースのホワイトバルサミコ酢はスペチアーレと同様、トレッビアーノ種の白ぶどうと白ワインビネガーが原料。ホワイトバルサミコ酢の甘さにマスタードシードのピリッとした辛さが引き締まります。ホワイトバルサミコ酢と同様にオリーブオイルを入れてドレッシングにしたり、白身魚にそのままかけたり、野菜やシーフードのマリネにも。
  


2．アチェートモデナ社の伝統と未来

アチェートモデナは100年以上自社ぶどう園を所有するヴェッキ家が経営するバルサミコ酢製造会社です。モデナ産のぶどう2種（赤のランブルスコ、白のトレッビアーノ）の栽培から醸造までを一貫して運営しています。事務所3Fにある風通しの良い醸造所（アチェタイア）には150年以上経過している樽もあります。伝統的な手法で高品質なバルサミコ酢を作っていますが、醸造所は耐震性を備え、太陽光発電を取り入れるなど未来にも目を向けています。（左から順にぶどう畑、ぶどう畑から見た事務所・醸造所、醸造所内部）
    


3．スタイリッシュな仕上げに

マスタードシードが浮かんでいる様子をお客様に見て頂きたいというアチェートモデナのこだわりにより、セーナペに箱のご用意はありません。瓶を軽く振るとマスタード粒が揺れて爽やかな印象に。オリーブオイルと合わせてドレッシングにするといつものサラダがスタイリッシュに。


4．華やかなパッケージなのでギフトにも最適

イタリア・モデナの伝統を重んじたバルサミコ酢には重厚なパッケージがほとんどですが、アチェートモデナ社のパッケージはイタリアファッションのようでどれも華やか。大切なあの方へのギフトにも最適です。オリーブオイルと組み合わせた「極上ドレッシング」のセットもご好評を頂いています。


5．有名百貨店イタリア展などの催事でも大好評

マスタードシード入りホワイトバルサミコ酢セーナペはイタリア産のこだわりの食品が勢揃いする三越、伊勢丹イタリア展をはじめ、その他百貨店の催事においても品質に厳しいお客様より「この味が忘れられない。」とリピートのご注文を頂戴しています。
  

6．料理王国100選2019 & 優秀賞入選・有名ホテルにてご採用

マスタードシード入りホワイトバルサミコ酢セーナペは食のクオリティマガジン「料理王国」が毎年実施している食の逸品コンクール「料理王国100選」の2019年認定商品に選ばれ、その中でも優秀な10商品に与えられる「優秀賞」にも選ばれました。また都内の有名ホテルでもご採用頂くなど高い評価を頂いております。 

＜商品の詳細＞
製造元：Societa Agricola Acetomodena（アチェートモデナ農業会社）
名称：ぶどう酢
原材料：白ぶどう、白ワインビネガー、マスタードシード
品種：トレッビアーノ
酸度：5.0%
内容量：250ml
原産地：イタリア・エミリアロマーニャ州・モデナ
保存方法：直射日光を避けて保存してください。