イタリア産 オーガニックオリーブオイル＆バルサミコ 専門店｜ビオイッシモ

プロフーミ ディ カストロ アフィオラート美味しさの秘密


1．複雑性ある味わいのブレンドオイルがお料理を更に美味しく

「アフィオラート」は収穫したコラティーナ種、ピショリン種、レッチーノ種、ペランザーナ種の4種のオリーブ果実を練り込んでペーストにすると自然に上層に浮かび上がるオリーブオイルを手で掬って濾過します。通常の生産で使用する遠心分離機による水分、油分の分離は行いません。従って比較的濃厚な味わいでヨーグルト、クリームパスタに合います。
  


2．農学博士のオーナーフランチェスコがこだわる

「アフィオラート」に使われている4種のオリーブ果実はイタリア南部プーリア州（地図のかかと部分）のアドリア海に面したファザーノで栽培されています。自社所有の畑では散水設備も備え、自然の力だけに頼らない栽培を行っています。 農学博士でもあるオーナーのフランチェスコ・コンセルヴァは常に新しい技術に目を向け、剪定の仕方や良好な土づくりなどに活かしてきました。また遠心分離機なども備える自社所有の搾油場は常に清潔な状態を保っています。搾油したオリーブオイルは地下のステンレスタンクで酸化防止のため窒素を充填させて密閉保管されます。これらのこだわりの一つ一つがオリーブオイルのおいしさにつながっています。（左から農園、オーナーのフランチェスコ・コンセルヴァ、自社搾油場内の遠心分離機、自社搾油場地下の貯蔵タンク）
   


3．有名百貨店イタリア展などの催事でも大好評

「アフィオラート」はイタリア産のこだわりの食品が勢揃いする三越、伊勢丹イタリア展をはじめ、その他催事においても品質に厳しいお客様からご愛顧頂いています。
 


＜商品の詳細＞
製造元：Az.Agricola Adriatica Vivai（アドリアティカ ヴィヴァイ農場）
名称：食用オリーブ油
原材料：食用オリーブ油
品種：コラティーナ、ピショリン、レッチーノ、ペランザーナ
内容量：250ml
原産国：イタリア・プーリア州
酸度：
保存方法：直射日光を避けて保存してください。