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食卓で本物のイタリアンを。

本物の調味料には至高の一皿を更に
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プロフーミディカストロ 有機エキストラバージンオリーブオイルカロレア100ml×アチェートモデナスプレーモ40ml プロフーミディカストロ 有機エキストラバージンオリーブオイルカロレア100ml×アチェートモデナスプレーモ40ml プロフーミディカストロ 有機エキストラバージンオリーブオイルカロレア100ml×アチェートモデナスプレーモ40ml プロフーミディカストロ 有機エキストラバージンオリーブオイルカロレア100ml×アチェートモデナスプレーモ40ml プロフーミディカストロ 有機エキストラバージンオリーブオイルカロレア100ml×アチェートモデナスプレーモ40ml
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プロフーミディカストロ 有機エキストラバージンオリーブオイルカロレア100ml×アチェートモデナスプレーモ40ml

絶妙なバランスの使えるオリーブオイル×ホワイトバルサミコ酢


✔毎日の食卓で味わう非日常体験を

料理だけでなく、毎日食べるパン、パスタからカルパッチョまで、カロレアをかけるだけで食卓がリストランテになります。ホワイトバルサミコ酢スペチアーレはぶどう自体の甘さとカロレアとの相性が良く、絶品ドレッシングが作れます。

 

✔料理の腕が上がったと褒められます


カロレア、ホワイトバルサミコ酢スペチアーレはおいしいと言ってくれる家族の笑顔を想像しながら日々、お料理に腕を奮っているあなたの強力なパートナーになります。

商品コード : GFT0016
価格 : 3,300円(税込)
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カロレアの秘密


カロレア美味しさの秘密


1.後から来る控えめな苦み・辛さが心地良い

10月下旬から収穫した成熟していない緑のままのカロレア種オリーブ果実のみを原料にしたカロレアは口にした直後はグリーン、桃、シナモンのアロマが広がり、遅れてピリッとした苦み、辛さが感じられます。特にカルパッチョや温野菜などと合わせると素材の味が引き立ちます。また、野菜や魚介のパスタ、バゲットにもよく合います。マイルドなだけでは少し物足りない、しかし程良い苦み、辛さは欲しいというあなたに。
サーモン   サラダ


2.農学博士のオーナーフランチェスコがこだわる

カロレア種のオリーブ果実はイタリア南部プーリア州(地図のかかと部分)のアドリア海に面したファザーノで栽培されています。自社所有の畑では散水設備も備え、自然の力だけに頼らない栽培を行っています。 農学博士でもあるオーナーのフランチェスコ・コンセルヴァは常に新しい技術に目を向け、剪定の仕方や良好な土づくりなどに活かしてきました。また遠心分離機なども備える自社所有の搾油場は常に清潔な状態を保っています。搾油したオリーブオイルは地下のステンレスタンクで酸化防止のため
窒素を充填させて密閉保管されます。これらのこだわりの一つ一つがオリーブオイルのおいしさにつながっています。(左から農園、オーナーのフランチェスコ・コンセルヴァ、自社搾油場内の遠心分離機、自社搾油場地下の貯蔵タンク)
農園   フランチェスコ   遠心分離機   貯蔵タンク


3.有名百貨店イタリア展などの催事でも大好評

カロレアはイタリア産のこだわりの食品が勢揃いする三越、伊勢丹イタリア展をはじめ、その他百貨店の催事においても品質に厳しいお客様からご愛顧頂いています。

相模原催事   大宮催事


4.世界の品評会・高級リストランテも認める

カロレアは国際オリーブコンテストでも受賞しています。2014、2015年にはニューヨークオリーブオイルコンテスト(NYOOC)で2年連続金賞受賞。2015、2016、2018年には日本最大級のオリーブオイルコンテストオリーブジャパンで3回金賞受賞しています。またミシュラン東京に掲載の高級リストランテでもご採用頂くなど高い評価を得ています。

NYIOOC
  OLIVE JAPAN


<商品の詳細>
製造元:Az.Agricola Adriatica Vivai(アドリアティカ ヴィヴァイ農場)
名称:食用オリーブ油
原材料:食用オリーブ油
品種:カロレア
内容量:100ml
原産国:イタリア・プーリア州
酸度:0.14
保存方法:直射日光を避けて保存してください。


  p style="margin: 0mm 0mm 0pt;">スペチアーレボード


スペチアーレ美味しさの秘密


1.これ1本で使い勝手が良い

スペチアーレはトレッビアーノ種の白ぶどうと白ワインビネガーが原料。ドレッシングや野菜マリネ以外にも、チキングリルの下味としてからグリルするとふっくら仕上がります。また白身魚にそのまま掛けたり、シーフードマリネにしたりと使い方は自由自在です。甘味もあるので砂糖を入れて味の調節をする必要もありません。ゼリー、シャーベットに使うレモン代わりに。
トレッビアーノ   チキンマリネ


2.アチェートモデナ社の伝統と未来

アチェートモデナは100年以上自社ぶどう園を所有するヴェッキ家が経営するバルサミコ酢製造会社です。モデナ産のぶどう2種(赤のランブルスコ、白のトレッビアーノ)の栽培から醸造までを一貫して運営しています。事務所3Fにある風通しの良い醸造所(アチェタイア)には150年以上経過している樽もあります。伝統的な手法で高品質なバルサミコ酢を作っていますが、醸造所は耐震性を備え、太陽光発電を取り入れるなど未来にも目を向けています。(左から順にぶどう畑、ぶどう畑から見た事務所・醸造所、醸造所内部)
ぶどう農園   醸造所・ブドウ畑   アチェタイア全景


3.バルサミコ酢の味は欲しいが料理に色を付けたくない

スペチアーレはイタリア・モデナ産白ぶどうトレッビアーノ種と白ワインビネガーを原料としているので色を付けたくない料理に最適です。



4.華やかなパッケージなのでギフトにも最適

イタリア・モデナの伝統を重んじたバルサミコ酢には重厚なパッケージがほとんどですが、アチェートモデナ社のパッケージはイタリアファッションのようでどれも華やか。大切なあの方へのギフトにも最適です。オリーブオイルと組み合わせた「極上ドレッシング」のセットもご好評を頂いています。



5.有名百貨店イタリア展などの催事でも大好評

スペチアーレはイタリア産のこだわりの食品が勢揃いする三越、伊勢丹イタリア展をはじめ、その他百貨店の催事においても品質に厳しいお客様より「この味が忘れられない。」とリピートのご注文を頂戴しています。

相模原催事   大宮催事


<商品の詳細>
製造元:Societa Agricola Acetomodena(アチェートモデナ農業会社)
名称:ぶどう酢
原材料:白ぶどう、白ワインビネガー
品種:トレッビアーノ
酸度:5.0%
内容量:100ml
原産地:イタリア・エミリアロマーニャ州・モデナ
商品サイズ:5.2cm × 5.2cm × 12.2cm
存方法:直射日光を避けて保存してください。

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