ボールゼナー | オリーブオイルソムリエ&マスターオーガニックコーディネーターの「ビオイッシモ」

ボールゼナー

Bohlsener Muehle(ボールゼナー ミューレ)はドイツのオーガニック食品市場におけるリーディングブランドです。北部ニーダーザクセン州において最古の製粉所のひとつでその歴史は13世紀以上昔にさかのぼります。自社所有の水力製粉所を備えており、現在の製粉所は155年前から稼働、オーガニック認証を受けた穀物のみを使用し、ミューズリやクッキー等の各種加工を行っています。
古代小麦「スペルト」の全粒粉を使用しているのが特徴で、他にはない風味と食感を生み出しています。

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