イタリア産有機エキストラバージンオリーブオイル カロレア 500ml | オリーブオイルソムリエ&マスターオーガニックコーディネーターの「ビオイッシモ」

イタリア産有機エキストラバージンオリーブオイル カロレア 500ml

PDC0003

イタリア産有機エキストラバージンオリーブオイル カロレア 500ml (PDC0003)

販売価格(税別)
¥4,600
在庫状態 : 在庫有り
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イタリア産”本物”のオリーブオイル「カロレア」

イタリアを渡り歩いてやっと出会えたプロフーミ・ディ・カストロ(Profumi di Castro)はイタリア南部プーリア州に位置する家族経営の農場の小さなブランド。
収穫から搾油、瓶詰めまでを一貫して運営しています。
その中の「カロレア」とはカラブリア州を代表する品種「カロレア」でカルパッチョ、サラダ、パンなどに良く合います。

 



素材も生産も瓶詰めまですべて正真正銘本場イタリア産「カロレア」のココが凄い!!

1.生産者の情熱が本物の源、徹底した管理体制

農園に張り巡らされた散水設備、整理・整頓・清掃が行き届き廃液の臭いがしない清潔な工場など、
その情熱と管理体制は他の農園とは比べものにならない世界トップクラスです。


  • 計量

  • 異物除去

  • 洗浄

  • 粉砕

  • 練り込み

  • 圧搾・分離

  • 貯蔵

2.単一品種の「カロレア」だから味わい深い

オリーブ本来の味を余すことなく味わっていただくために、選び抜いた単一品種(カロレア種)にこだわっています。
「カロレア」は「コラティーナ」とは違って少しマイルドで比較的、色々な料理に合わせやすいのが特徴です。





3.抽出されるオイルがとても少ない、早摘みオリーブ使用

早摘みオリーブオイルは完熟した実よりも抽出されるオイルが少ないため、たくさんのオリーブの果実が必要になります。

4.「早摘みオリーブ」だからポリフェノールがしっかり

「コラティーナ」は完熟のオリーブに比べポリフェノールが豊富に含まれている「早摘みオリーブ」で作られているので、より一層スパイシーさが増しています。
早摘みオリーブには、カラダの錆びつきを防ぐ、ポリフェノールなどの栄養成分が豊富!なんとニンジンの約5.3倍ものポリフェノールが含まれています。

 


5.酸度0.2%は高品質の証

国際オリーブオイル協会(IOC)基準ではエキストラバージンオリーブオイルの酸度は0.8%以下なのに対し、「コラティーナ」は驚異の0.2%。
酸化を抑えるため「早摘みオリーブ」を収穫後なるべく早く絞ることが重要なのです。

 


6.オリーブオイル品評会での受賞歴も

「コラティーナ」は日本をはじめ世界のオリーブオイルコンテストで入賞するなどその存在感をあらわしています。

 



商品コード:PDC0003
商品名:イタリア産有機エキストラバージンオリーブオイル モノクルティバール カロレア ビオ500ml
名称:食用オリーブ油
原材料:食用オリーブ油
内容量:456g(500ml)
保存方法:直射日光を避け、常温で保存して下さい。
原産国名:イタリア
ご注意:開封後は、なるべくお早目にお召し上がり下さい。


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